寻找老兰州渐远的正宗“老字号”

时间:2014-12-22 08:01来源:大西北网-科技鑫报 作者: 点击: 载入中...

刻葫芦

 

    “中华老字号”是一个时代优秀企业的象征和符号。兰州迄今有60多家公认的“中华老字号”,涉?#26696;?#34892;各业,在历史上,这些“老字号”都曾书写过辉煌、引领过潮流。然而光阴荏苒,随着人们消费观念的转变、市场经济的深入以及经营方面的诸多原因,一些“老字号”已渐行渐远,消失在人们的视野中,成为市民心中的记忆符号,而另一些“老字号”却能?#35270;κ北洌?#22312;不断调整经营观念和创新中夺路突围,至今屹立不倒。但不管怎样,这些“老字号”早已烙下深深的时代印记,流传着很多让人回味的传奇?#36866;攏?#21382;久?#20013;攏?#19968;些先进的经营理念值得今人借鉴和学习。今天,我们追寻那些行将被人们淡忘的“老字号”,以期捕捉其中被历史尘封的传奇经验和?#36866;?hellip;…


 

 

刻葫芦:金城绝活闻名遐迩

 


    在金城关阮氏葫芦艺术馆,可以看到馆内挂满了大大小小的刻葫芦,葫芦上的图案栩栩如生。刻葫芦是兰州特有的一种手工艺术品,可谓远近闻名,其小的如鸡蛋,大的如茶壶,皮?#27663;?#33147;,色泽黄白,在精选的葫芦上,有雕刻艺人用特制小刀和钢针刻上图案、人物、花卉,再配上松墨即成。兰州刻葫芦名震海外,清光绪年间兰州名人李文斋出神入化的雕刻技艺功不可没。上?#20848;?0年代的又一个艺人阮光宇进一步发展了这项工艺,其子阮文辉更是将工艺技术水平推向新的高度,把兰州刻葫芦发扬光大。


 

 

天生园:坚守中式糕点的标杆

 


    当一家家以制作销售西式糕点为业务的西点屋在兰州遍地开花的时候,位于甘南路上的“天生园”却至今坚守和发扬着传统工艺,保持着制作销售中式糕点的特色。几经起起落落,它依然屹立于兰州饮食糕点行业。兰州天生园食品工业有限公司董事长金祥学说,谈“天生园”的历史,就不得不说高鹤年。天生园是由高鹤年先生1937年创建的“天生园”酱园逐步演变发展而来的。1937年祖籍浙江萧山的高鹤年由东北携资入陕,为发展民族工商业,在西?#25429;?#22823;街开办酱园,取名“天生园”.1945年,为避战乱,高鹤年卖掉酱园来甘,在兰州原中华路176号(现张掖路省政府西侧)重新开办“天生园”酱园。高先生善于经营,精于管理,尤其是他的“一掌经”心算绝活了得,比三四名店员同时用算盘计算的速?#28982;?#24555;,且结果非常准确,令当时同行折服。1955年,实行公私合营时,在高鹤年先生领导下,天生园?#27663;?#23454;行公私合营。1993年“天生园”企业被授予“中华老字号企业”.2008年,“天生园”被省工商局认定为甘肃省着名商标。一度濒临破产倒闭的“天生园”在2002年改制后,如今在兰州多条主干道和客流密集区开设多家?#20540;輳?#20026;“天生园”这块金字招牌续写着新的辉煌。


 

 

高三酱肉:秘?#21697;縹断?#28385;金城

 


    在兰州大众巷经营“高三酱肉”的老板称,他开的只是一个?#29992;说輳?#19981;是“高三酱肉”传承人,“高三酱肉”总店在杨?#20197;啊#?ldquo;高三酱肉”的创始人高宝印,排行老三,清代陕西咸阳人。民国初年来兰,在兰州一家商号当学徒,后经营小吃。他?#19981;?#28921;?#21487;?#20110;钻研,下决心?#26469;?#37233;肉风味,?#21051;?#29038;几斤肉,从选料、配料、火候上下功夫,并不断改进,技艺成熟,产品“定味”后,1923年成品开始供应市场。后来,高宝印将店迁入民国年间的大佛寺中山市场,定字号名为“福华轩”,而这个字号一直沿用至今,人们习惯性地将“福华轩”酱肉称作“高三酱肉”.?“高三酱肉”的用料?#22270;?#24037;方法非常考究,其中的配料是机密。但“高三酱肉”有一个诚信秘诀:对质量?#32454;?#35201;求,为了保?#20013;?#40092;,宁肯少卖,也不卖剩货。这种经营理念,是值得眼下很多餐饮企业需要好好学习的地?#20581;?956年,“高三酱肉”公私合营,做出了惊人之举--公开酱肉制作方法,并招徒授艺。核心机密公诸于众不说,还?#28304;?#36523;教。在现今人看来,其胸襟何等开阔,肚量何等之大。?如今,“高三酱肉”已传至第四代,并开设了连锁店,统一进货,统一加工。?#22363;?#20154;高桐说,他一定会把先人们传下来的这份兰州风味小吃发扬光大。?


 

 

人民理发店:兰州城曾经的时尚地

 


    在市政大坡上,市民甘文保开了一家理发店,别看店面不大,但甘文保凭着40多年的从业经验和过硬的技术,在市政大坡立足10多年,顾客盈门。


    1974年,甘文保被招工进入兰州人民理发店当学徒,3年后出徒转正,算得上是正宗的“科班”出身。“上?#20848;推?#20843;十年代,没有私营理发店,女同志理一个比较时髦的发?#31361;?#28907;头要等很久,当时理发的人很多,总是排着长长的队伍。”甘文保说,那时的发型,男式有小?#39184;貳?#19977;七分、二八分、寸头、一边倒等叫法,女式有菊花?#20581;?#39134;燕?#20581;?#32763;翘式等,但不论在哪个理发店理发,发?#31361;?#26412;一致。?人民理发店的?#21543;?#26159;开设于1912年的雅园浴池理发部。1956年,上海市浙江中路徐登强开设“登记理发店”,实施公私合营后迁兰合并到雅园,成为兰州“登记”理发店。当时理发店房屋设施简陋,从业人员仅有10余人,1964年改称为“人民理发店”.改革开放前,人民理发店秉?#20889;?#32479;,主动上门服务。改革开放后,人民理发店?#35270;?#26102;代要求,引进高档先进设?#31119;?#22686;加服务内容,而且统一着装、微笑服务,深受顾客青睐。今天,这家位于省政府西侧的理发店,已更名为“人民美发厅”,凭借高超的技艺和优质的服务,培养出了多名省?#29420;?#27169;,并多?#20301;?#24471;美容美发行?#30340;?#30340;大奖。


 

 

佛慈制药:国药精品青春焕发

 


    兰州佛慈,一个“老字号”,承载着一段传奇?#36866;隆?#20848;州佛慈制药厂1929年由爱国实?#23548;?#29577;慧观创建于上海,原名叫“上海佛慈大药厂”.建厂伊始,就以“科学提炼,改良国药”为办厂宗旨,开创中药工业化生产先河,首创了中药浓缩丸剂型。


    1931年起,产品即开始销往东南亚、日本一带,供不应求。1956年为支援大西北建设,“上海佛慈大药厂”迁入兰州,踏上新的征程,为人民的福祉、民族的兴旺和祖国的发展立下汗马功劳。今天,“佛慈”已成长为国有控股上市公司,拥有467种产品的批准文号,11种剂型,常年生产152种产品,而且拥有10个?#20848;?#20135;品,其中有8个获得专利,企业发展迎来新的辉煌。


 

 

杨记眼镜店?#21644;?#21471;无欺传承百年

 


    石头镜是很多老年人喜爱的眼镜,上?#20848;?#20108;三十年代,能戴上一副石头镜是很荣耀的事。至今,这种“传统”仍在继续,在兰州街头随处可见卖“石头镜”的地摊。


    在兰州,说起石头镜不能不说杨记眼镜老店。在张掖路就可以看到,这家眼镜店门面不大,但窗明几净,摆满了各种各样的石头镜,古香古色的?#21697;?#24335;建筑装饰,透出老字号的气息。杨记眼镜老店由杨国成于1917年在炭市街(今兰州剧院一带)开设,后迁中山市场(今兰园),1939年遭日本飞机轰毁。    1940年,杨泽玉子承父业重新开张。如今,杨记眼镜店由第四代传人杨学勇经营。?有市民说,杨记眼镜店石头镜货真价实、手艺上乘,且童叟无欺、一视同?#30465;?#19981;怕麻?#22330;?#35762;求诚信。上?#20848;桶司?#21313;年代,谁要是说在杨记眼镜店配了一?#26412;?#23376;,都是令人羡慕的事。


 

 

兰州日化:名噪一时没落消失

 


    “在上?#20848;桶司?#21313;年代,家?#19968;?#25143;洗?#36335;?#37117;离不开‘燕牌’洗?#36335;邸?lsquo;晨光牌’胰?#21360;?#30001;于洗?#26377;?#26524;强,深受消费者青睐,他经常看到兰州日化厂大门口有很多车辆排起长队?#28982;酰?#20379;不应求。不仅兰州人?#19981;?#29992;它,就连北京人、上海人都?#19981;?#29992;它。如今,兰州日化厂已经不存在了,消失的还有家喻户晓的燕牌洗?#36335;邸?#26216;光?#21697;?#30338;等很多盈利产品及品牌。到盐场路原兰州日化厂厂址看到,这家后来被”蓝星“兼并并更名为”兰州蓝星日化有限公司“的”中华老字号“企业,正在开挖地基搞开发。兰州日化厂曾经在兰州名噪一时,是兰州市明星企业。如今这家企业消失在人们的视野里,令人怀念。


 

 

意姆登:曾经?#22363;?#39118;光?#36745;?/h3>

 


    很多人以为,洗衣店是从改革开放以后才出现的。其实这种认识有误。兰州最早的洗衣店非”意姆登“莫属,而且家喻户晓。在上?#20848;?0年代,民主东路上有一家”意姆登“洗衣店,当时该店生意很红火,成为兰州?#24904;?#19994;的?#22363;?#19968;些个体户因此?#36861;?#25928;仿开起洗衣店,一时间洗衣店在兰州遍地开花。


    ”意姆登“是1936年由一位陈姓浙江人在上海?#31383;?#30340;。”意姆登“的名字很洋气,该?#27663;?#19968;艘美国商船的名字,而船名又取自于英国着名剧作家莎士比亚的传奇剧作《辛白林》中的女主人公Imoden.建国初期,意姆登洗衣店由陈氏女婿戴芳经营,1956年支援大西北时期从上海迁到兰州。当时仅有24名职工,设备也很简陋,1965年从大众巷迁到平凉路561号。如今,该店又迁到七里河体育路36号,店名仍叫”意姆登“洗衣店。


    据了解,近年来,由于城市建设和道路的拓建,原设在主要?#20540;?#30340;多家”意姆登“?#24904;?#24215;被拆迁或拆除,目前仅存一家。


 

 

?#34507;?#23376;熏鸡:坚守传统香飘万家

 


    在兰州,老兰州说起熏鸡,马上?#31361;?#24819;到西固朱家的?#34507;?#23376;熏鸡,因为风味独特,熏香浓郁,色泽鲜艳,烂而连丝,深受兰州市民喜爱。朱家?#34507;?#23376;熏鸡源于辽宁省北镇县?#34507;?#23376;镇。上?#20848;?0年代,其正宗传人朱明学的祖?#38050;?#24503;龙在沈阳开铺营业,1987年朱明学举家西迁来兰后,将”?#34507;?#23376;熏鸡“带到兰州,并在?#22363;写?#32479;技艺的基础上,精心研制出的新一代产品更具特色。


    兰州西站商业步行街,有一家”?#34507;?#23376;熏鸡“店。老板娘说:”?#33402;?#19981;是‘朱家?#34507;?#23376;熏鸡',是’幺家?#34507;?#23376;熏鸡‘,但我们都是正宗?#34507;?#23376;人,卖的也是正宗的’?#34507;?#23376;熏鸡‘.“她说,朱家传人全?#19968;?#36797;宁老家了,在兰州已经没有正宗的”朱家?#34507;?#23376;熏鸡“.制作”?#34507;?#23376;熏鸡“有秘诀,得用大铁锅煮鸡,用糖熏,不能?#23588;?#20309;添加剂,否则就不是正宗的”?#34507;?#23376;熏鸡“.多年来,她家一直坚守传统,因此她家的”?#34507;?#23376;熏鸡“有很多回头客,逢年过节,生意更?#26377;寺 ?/p>


 

 

致兰斋:知名甜点至今难忘

 


    兰州致兰斋,一个响当当的名字,曾因其生产的酥皮点心香甜可口、油而不腻,深受兰州市民喜爱。更因为它的第二代传人柴仲圭在抗美援朝时期捐款1.5亿元而美名远扬。76岁的刘先生,家住贡元巷,他说致兰斋点心曾是”兰州三大点心“之一,一盒16个,一个一两,用一个木盒子包装着,十分讲究。当年,致兰斋的点心不是普通人家随便就能吃上的,只有在逢年过节的时候,才会买点?#20889;?#23458;人。但如今,致兰斋的名号早已消失,产品更是难觅踪影。


    据记载,兰州致兰斋是由清光绪初年来自山西新绛县北柴村的柴作栋,在兰州黄?#20197;?#21335;口开设致兰斋海菜铺所创。1929年,柴仲圭子承父业,将致兰斋发展成为兰州及周边有口?#21592;?#30340;大字号。1956年公私合营后,致兰斋名号逐步淡出人们视野。


 

 

兰州照相馆:行业龙头引领潮流

 


    ”上?#20848;?0年代开始,兰州照相馆一直在引领时?#23567;?ldquo;兰州照相馆主任李政威说,那时,黑白?#25484;?#24320;始流行起来,1寸的0.44元一张,3寸的0.83元一张,4寸的1.05元一张,很多市民到兰州照相馆排队照相,?#21051;?#26377;4位摄影师为顾客服务,不休息,从年初忙到年尾。而那时照相全凭摄影师的经验,靠手捏气球控制曝光时间和快门。1997年以后,兰州照相馆?#27663;?#20026;市民提供拍摄婚纱?#25214;?#21153;,从此婚纱照开始在兰州风靡。    兰州照相馆的?#21543;?#26159;上海国联相馆,1956年从上海迁兰,地址在武都路东端的大众市场,后?#31383;?#36801;至现在所在位置--武都路什字。下辖东美、延安、银鸥、人民?#35748;?#39302;5家门市部,覆盖东起东岗,南至火车站,西到酒泉路的服务范围。从2005年以后,婚纱照相馆四处开花,兰州照相馆?#36745;?#20197;婚纱照为主营业务,从引领婚纱摄影时尚转向婚龄照、证件照、儿童照、写真照、?#30424;?#22806;照等业务,生意依旧火爆。


 

 

兰州服装厂?#20309;?#26085;?#22363;?#38144;声匿迹

 


    ”兰州服装厂曾经是兰州服装行业里的老大,产品远销德国、日本、美国、新加坡等国。如今已经破产不存在了。“今年82周岁的朱政善,是原兰州服装厂的一名退休职工,从1956年来兰后,便扎根在兰州,对兰州服装厂的发展了如指掌。    他说,1956年,他和当时的上海十八服装厂的106名老工人一起来到兰州支援大西北,建厂初期厂名叫兰州市缝纫社。由于服装全是手工制作,产品深受市民信赖。后来,随着企业的不断发展,兰州服装厂年产高档服装18万件,日本客商多?#25105;?#27714;甘肃省外贸部门指定在该厂生产其产品,多次被政府有关部门评为先进企业和出口创汇先进企业,稳坐兰州服装行业头把交椅。


    兰州服装厂原址可以看到,尽管生产大楼巍?#29004;?#31435;,但该厂大门上已不见”兰州服装厂“的牌子,门头高挂”院内洗车“、”租赁“等字样的招牌。兰州服装厂几年前?#25512;?#20135;了。现在不存在了。


 

 

兰州水烟:涅盘重生期待奇迹

 


    兰州生产水烟盛于明清,至今已有300余年的历史。曾经也是兰州名片,满清时期,贵族嗜好水烟,兰州水?#22363;?#20026;上流社会的风尚品。新中国计划经济时期,兰州的水烟?#29004;?#36141;统销到苏、沪、浙、闽等地,凭票供应。南方很多地方的民众非常喜好抽兰州水烟,就像当下百姓抽纸烟一样普及,一块水烟只卖三四角钱。兰州水烟的鼎盛时期出现在上?#20848;统酰?#24403;时兰州有140多家加工水烟的手工作坊,是”甘肃一大利源“,兰州曾专设水烟局。到1956年2月,兰州的烟坊合营为”兰州水?#22363;?ldquo;.后来,纸烟兴起,兰州水烟遭到重创,以至于几乎到绝迹的地?#20581;?/p>


 

 

悦宾楼:百年老店名扬中外

 


    ”说实话,悦宾楼就是一种身份和档次的象征,不论是过去还是现在,谁要是在悦宾楼吃饭或者请人做客,那是非常荣耀和?#38498;?#30340;一件事。“悦宾楼的档次一度在兰州餐饮界很高,接待的都是身份?#38498;?#30340;人,普通人一般进不起。


 

 

安泰堂:传统国药连锁经营

 


    在兰州,有一家190年风雨沧桑而盛名不衰,迄今依然生意?#23546;?#32418;火的国药店,它就是地处兰州繁华闹市的安泰堂。


    ”安泰堂“由陕西?#40644;?#30424;龙湾人李敦于1825年始创,他当时为清朝甘肃县令,他与一云游老道结识后,根据老道秘方秘制的”打虎?#21507;?#20025;“药方深受当时甘肃科举赴考武举子们的青睐。历史上,安泰堂主要以前店后厂、门口有名医坐诊、药材地道、炮制精良而闻名西北。

(责任编辑:陈冬梅)
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